上海十大名菜各具特色，以下是一些经典的上海名菜：

1. 糖醋排骨：糖醋排骨是上海菜中的经典之作，以其酸甜可口的口味而广受欢迎。糖醋排骨选用新鲜猪排骨，经过腌制、炸制和调味，最后以糖醋汁浇制而成，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口。

2. 炒年糕：炒年糕是上海地区传统的美食之一，以其口感独特、味道鲜美而受到广泛喜爱。炒年糕选用嫩滑的年糕，配以鲜嫩的青菜、鸡蛋、瘦肉等食材，经过炒制而成，年糕的Q弹口感和其他食材的鲜嫩，加上调味料的独特搭配，使得这道菜色香味俱佳。

3. 红烧肉：红烧肉是上海菜中的一道经典名菜，也是中国传统菜系之一。红烧肉选用猪肉，经过切块、煮制、烧煮等工序，以红色的酱汁调味而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香醇。

4. 四喜烤麸：四喜烤麸是上海菜中的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而闻名。四喜烤麸选用上等的麸皮，配以猪肉、虾仁、鱼丸等食材，经过烤制而成，外酥里嫩，口感鲜美，香味扑鼻。

5. 油爆虾：油爆虾是上海菜中的一道经典名菜，以其鲜嫩可口的虾肉和香脆的外皮而闻名。油爆虾选用新鲜的大虾，经过去壳、去肠、洗净、沥干水分后，裹上淀粉炸制至金黄酥脆，再配以特制的酱汁调味而成。

6. 上海八宝鸭：八宝鸭是上海的传统名菜，以鸭肉鲜嫩、馅料丰富而著称。制作时选用带骨鸭开背，填充各种精选配料，再扣入大碗中，封以玻璃纸后进行蒸制，使鸭肉与配料完美融合。

7. 水晶虾仁：水晶虾仁是上海的另一道传统名菜，以虾仁为主料，制作出来的虾仁晶莹剔透、软中带脆。食用时需注意虾与某些水果的搭配问题，避免引起身体不适。

8. 网油清蒸鲥鱼：网油清蒸鲥鱼是上海市的传统名菜之一，以鲥鱼为主料，搭配网油蒸制而成，肉质鲜嫩、香味四溢，且鲥鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

9. 素蟹粉：素蟹粉是一道上海风味素斋，以土豆、胡萝卜为主料制作而成，色泽似玉如丹，口感酥软滑嫩、味鲜可口。

10. 上海白斩鸡：上海白斩鸡是上海地区传统名菜之一，以鸡肉为主料，因其烹制出来的鸡肉形状美观、皮黄肉白而得名，肉质鲜嫩可口，滋味异常鲜美。

这些菜肴不仅代表了上海的传统美食文化，还展示了上海菜的丰富多样和独特风味。说到上海，那可真是个美食天堂啊！走在上海的街头，那香气四溢的美食，简直让人垂涎欲滴。今天，就让我带你一起探索一下上海那让人回味无穷的十大名菜吧！

红烧肉：肥而不腻，入口即化

红烧肉，这可是上海宴席上的一道必备佳肴。选用肥瘦相间的五花肉，经过慢火炖煮，肉质软烂，肥而不腻。那红亮的色泽，诱人的香味，简直让人无法抗拒。每一口下去，都是满满的幸福感，仿佛在品尝生活的甜蜜。

水晶虾仁：晶莹剔透，鲜美可口

水晶虾仁，被誉为上海第一名菜，可不是吹牛的。选用新鲜的大河虾，去壳去肠线，再经过精心烹饪，虾仁晶莹剔透，口感鲜嫩爽滑。搭配上清新的蔬菜，如玉米粒和胡萝卜，既美观又美味，让人一尝倾心。

八宝鸭：鸭肉丰腴，香气扑鼻

八宝鸭，这道菜可是上海和苏州地区的传统名菜。选用肥嫩的鸭子，去骨后填入糯米、干贝、火腿、鸡肉等多种食材，再封好玻璃纸，上笼蒸制。鸭肉丰腴饱满，香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感。

扣三丝：汤汁香甜，肉质鲜美

扣三丝，这道菜简单易做，却深受上海人的喜爱。选用猪肉、冬笋和香菇等食材，经过烹饪，汤汁香甜，肉质鲜美。蘸上汤汁吃肉，更是回味无穷，营养价值丰富。

年糕排骨：年糕软糯，排骨酥脆

年糕排骨，这道菜可是上海最出名的美食之一。年糕软糯香甜，排骨酥脆鲜嫩，咸甜适中。两者搭配在一起，简直是绝配，让人回味无穷。

清蒸松江鲈鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁清淡

松江鲈鱼，是上海的一道特色美食。选用新鲜的鲈鱼，搭配葱、姜、料酒等调料，经过清蒸的方式烹饪而成。鱼肉鲜嫩滑口，汤汁清淡鲜美，是上海人餐桌上的家常菜。

白斩鸡：皮色金黄，肉质鲜嫩

白斩鸡，这道菜可是上海的传统名菜。选用浦东地区的优质三黄鸡，皮色金黄诱人，肉质白嫩，口感肥美。搭配上独家秘制的酱汁，更是美味可口。

八宝辣酱：辣中带甜，回味无穷

八宝辣酱，这道菜可是上海菜系中的一道特色美食。选用多种食材，如豆鼓、辣椒、豆瓣酱等，经过精心烹饪，辣中带甜，回味无穷。

油爆河虾：壳脆肉嫩，鲜甜适口

油爆河虾，这道菜以其壳脆肉嫩、鲜甜适口的特色，完美体现了上海菜独特的甜味风格。选用新鲜的大虾，经过油炸、爆炒等工序，使得虾肉外酥里嫩，口感丰富。

芙蓉蟹斗：蟹肉鲜美，汤汁浓郁

芙蓉蟹斗，这道菜选用新鲜的蟹肉，搭配上鲜美的汤汁，口感鲜美，汤汁浓郁。每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。

说了这么多，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？快来上海，亲自品尝这些美食吧！相信我，你一定会爱上这里的！