家常炒豆腐是一道简单易做的家常菜，下面我来为您介绍一下制作方法：

材料准备：

豆腐：1块

青蒜或蒜苗：适量

青椒：1个（可选）

葱花：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精：适量（可选）

步骤：

1. 将豆腐切成小块，青蒜或蒜苗切成小段，青椒切成丝（如果使用的话），葱花切碎备用。

2. 热锅凉油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，直到豆腐两面煎至金黄。

3. 煎好的豆腐盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入青蒜或蒜苗段、青椒丝（如果使用的话）翻炒。

5. 炒至青蒜或蒜苗段变软，加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽和盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精。

7. 翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

8. 最后加入适量的水，水量不要太多，只需稍微湿润锅底即可，盖上锅盖，小火焖煮片刻，让豆腐更加入味。

9. 开盖，翻炒均匀，炒至汤汁收干即可出锅。

这样一道美味的家常炒豆腐就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒。希望您喜欢这道简单的家常菜！说到家常菜，那可真是咱们生活中不可或缺的美味呢！今天，就让我来带你走进厨房，一起动手做一道超级简单又美味的家常炒豆腐吧！这可是我最近新学的，保证让你一尝倾心！

豆腐的挑选与处理

首先，咱们得来聊聊豆腐。豆腐可是这道菜的灵魂，选对豆腐可是关键哦！市面上豆腐种类繁多，我推荐大家买老豆腐，因为它的口感更佳，不易碎。买回来后，记得用清水冲洗去除豆腥味，然后切成你喜欢的形状，比如小块或者三角形，这样炒起来更方便。

热锅凉油，豆腐煎香

接下来，咱们开始炒菜啦！首先，在锅里倒入适量的油，油热后，轻轻放入豆腐块。别急，慢慢来，让豆腐在油里慢慢煎至两面金黄。这个过程有点像做豆腐的“变身”，看着豆腐从白嫩到金黄，是不是很有成就感呢？

调味料的准备

煎好的豆腐盛出备用，这时候咱们来准备调味料。葱姜蒜切末，豆瓣酱准备好，酱油、料酒、盐、味精和淀粉水也都要准备好。这些调味料可是让豆腐变得美味的秘密武器哦！

炒肉片，下豆瓣酱

锅中留少许底油，放入肉片，大火翻炒至变色。肉片炒得差不多的时候，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱出红油。这时候，豆腐的香味和肉片的香味已经完美融合，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？

加水烧豆腐，加入调味料

接下来，加入酱油、料酒和足量的开水，大火烧开。这时候，豆腐要下锅啦！轻轻放入豆腐块，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒，以免豆腐破碎。加入适量的盐和味精，转小火，让豆腐烧透，吸收汤汁的味道。

加入青蒜，勾芡出锅

豆腐烧透后，加入青蒜段，这时候，青蒜的清香会为这道菜增添一抹清新。倒入淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠，这样豆腐才会更加入味。以大火收汤，等汤汁浓稠后即可出锅装盘。

美味出锅，享受美食时光

看着这道色香味俱全的家常炒豆腐，是不是已经忍不住想要尝一口了呢？快快动手，将这道美味的家常菜端上餐桌，和家人一起分享这份温馨的美食时光吧！

这道最简单的家常炒豆腐，不仅做法简单，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，肉片则提供了丰富的脂肪和蛋白质，是一道非常适合家常的美食。而且，这道菜的成本也不高，非常适合家庭日常食用。

我想说，烹饪是一门艺术，也是一种生活态度。让我们一起走进厨房，用简单的食材，做出美味的家常菜，享受生活中的每一份美好吧！