冰激凌控们，是不是每次看到那五彩斑斓的冰激凌就忍不住流口水呢？别急，今天我要教你们如何在家轻松自制冰激凌，让你随时随地都能享受夏日的清凉！

材料准备，开启冰激凌之旅

想要做出美味的冰激凌，首先得准备好以下材料：

- 鸡蛋：4个（只需要蛋黄哦）

- 牛奶：500克

- 白糖：100克（根据个人口味调整）

- 淡奶油：250毫升

- 香草精：1/2小勺（2.5毫升）

- 芒果泥：280克

- 柠檬汁：25克

- 盐：一小撮

蛋黄打发，打造细腻口感

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄备用。

2. 在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅打至乳白色，这个过程需要耐心哦。

3. 加入香草精和一小撮盐，继续搅打均匀。

牛奶加热，制作蛋奶液

1. 将牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止牛奶粘锅。

2. 当牛奶开始冒小泡泡时，立即离火，这时候的温度大约是80度左右。

混合蛋液，制作冰激凌液

1. 将加热好的牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，边倒边搅拌，这个过程要非常小心，以免蛋黄液凝固。

2. 将混合好的蛋奶液再次倒入锅中，用小火加热至微沸，然后关火，倒入容器中晾凉。

加入芒果泥，丰富口感

1. 将芒果去皮去核，放入食品处理机中搅打成泥。

2. 在晾凉的蛋奶液中加入芒果泥和柠檬汁，搅拌均匀。

冷冻搅拌，打造细腻口感

1. 将搅拌好的冰激凌液倒入容器中，放入冰箱冷冻层。

2. 每隔一段时间（大约45分钟到1小时）取出冰激凌液，用电动打蛋器搅打片刻，这个过程要重复3到4次，这样可以让冰激凌的口感更加细腻。

美味完成，尽情享用

1. 当冰激凌液完全冻硬后，取出，用冰激凌勺挖着吃吧！

2. 你还可以根据自己的喜好，加入奥利奥饼干碎、蓝莓酱、草莓酱等，让冰激凌的口味更加丰富。

小贴士

- 在制作冰激凌的过程中，搅拌是非常关键的，一定要充分搅拌，这样才能让冰激凌的口感更加细腻。

- 如果没有食品处理机，可以将芒果切成小块，用勺子压碎。

- 冰激凌冷冻的时间可以根据个人喜好调整，冷冻时间越长，冰激凌的口感越硬。

现在，你学会如何在家自制冰激凌了吗？快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的冰激凌，享受夏日的清凉！