以下是十道家常菜大全的菜谱：

1. 宫保鸡丁

鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

青红椒切丁，花生米炒香备用。

葱姜蒜切末，干辣椒切段。

热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

加入鸡丁翻炒至变色，加入宫保酱（由酱油、糖、醋、淀粉、水调成）。

加入青红椒丁和花生米，快速翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝

猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

青红椒切丝，木耳切丝。

葱姜蒜切末，泡椒切末。

热锅凉油，爆香葱姜蒜和泡椒。

加入肉丝翻炒至变色，加入鱼香酱（由酱油、糖、醋、淀粉、水调成）。

加入青红椒丝和木耳丝，快速翻炒均匀即可。

3. 地三鲜

土豆、茄子、青椒切滚刀块。

土豆和茄子分别炸至金黄捞出备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入炸好的土豆和茄子翻炒，加入酱油、糖、盐调味。

加入青椒块，快速翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

五花肉切块，焯水去腥备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入五花肉翻炒至变色，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等香料。

加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质软烂即可。

5. 麻婆豆腐

嫩豆腐切小块，焯水去腥备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

加入适量的水，加入花椒粉、辣椒粉、盐调味。

加入豆腐块，煮至入味即可。

6. 酸辣土豆丝

土豆切丝，泡水去淀粉。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入土豆丝翻炒至断生，加入醋、盐、糖调味。

加入辣椒丝和香菜段，快速翻炒均匀即可。

7. 西红柿炒鸡蛋

西红柿切块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入西红柿块翻炒至出汁，加入盐、糖调味。

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

8. 青椒肉丝

猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

青椒切丝。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒至断生。

加入酱油、盐调味，快速翻炒均匀即可。

9. 蒜蓉西兰花

西兰花切小朵，焯水去腥备用。

热锅凉油，爆香蒜末。

加入西兰花翻炒，加入盐、胡椒粉调味。

加入适量的水，煮至西兰花变软即可。

10. 红烧茄子

茄子切条，泡水去淀粉。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入茄子条翻炒至软烂，加入酱油、糖、盐调味。

加入适量的水，煮至茄子入味即可。

这些家常菜都是比较经典的菜品，可以根据个人口味进行调整和变化。希望你喜欢！亲爱的厨艺爱好者们，是不是又到了想要为家人朋友露一手的时候了呢？别急，今天我就要给你带来一份超级详细的“十道家常菜大全”菜谱，让你在家也能轻松变身大厨，让餐桌变得五彩斑斓，香气四溢！

1. 番茄炒蛋：简单美味，营养满分

番茄炒蛋，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅简单易做，而且营养均衡。鸡蛋富含优质蛋白质，番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素。下面，就让我来告诉你如何制作这道经典家常菜吧！

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

2. 番茄洗净，切成小块。

3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

4. 锅中留少许油，放入番茄块，加入少许盐和白糖，炒至番茄出汁。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，出锅即可。

2. 红烧肉：肥而不腻，入口即化

红烧肉，这道菜可是很多人心中的最爱。它色泽红亮，肥而不腻，入口即化。下面，就让我来教你如何制作这道经典家常菜吧！

材料：

- 五花肉 500克

- 葱 2根

- 姜 3片

- 料酒 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 糖 1汤匙

- 八角 2个

- 水适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜八角炒香。

3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

4. 加入料酒、酱油、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5. 待肉炖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。

3. 鱼香肉丝：麻辣鲜香，回味无穷

鱼香肉丝，这道菜以其独特的鱼香味而闻名。它麻辣鲜香，回味无穷，是川菜中的经典之作。下面，就让我来教你如何制作这道美味佳肴吧！

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 木耳 50克

- 青红椒 适量

- 葱 1根

- 姜 1片

- 蒜 2瓣

- 酱油 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、水淀粉腌制10分钟。

2. 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅中放入适量油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入木耳、青红椒丝翻炒，再加入酱油、醋、糖调味。

6. 最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。

4. 蚝油生菜：清爽可口，简单易做

蚝油生菜，这道菜以其清爽可口、简单易做而受到很多人的喜爱。生菜富含维生素和矿物质，蚝油则能增加菜肴的鲜美。下面，就让我来教你如何制作这道美味佳肴吧！

材料：

- 生菜 适量

- 蚝油 2汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 生菜洗净，切成小块。

2. 锅中放入适量水，加入少许盐，水开后放入生菜焯水，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油热后放入蒜末炒香。

4. 加入蚝油，翻炒均匀。

5. 最后倒入焯好水的生菜，翻炒均匀，出锅即可。

5. 酸辣土豆丝：酸辣可口，开胃下饭

酸辣土豆丝，这道菜以其酸辣可口、开胃下饭而受到很多人的喜爱。土豆富含淀粉和维生素，酸辣口味能刺激食欲。下面，就让我来教你如何制作这道美味佳肴吧！

材料：

- 土豆 2个

- 干辣椒 适量

- 葱 1根

- 姜 1片

- 蒜 2瓣

- 醋 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1汤匙

- 水淀粉