说到排骨，这可是我家餐桌上的常客呢！每次一端上桌，那香气四溢，让人忍不住垂涎欲滴。今天，就让我来和你分享一些我家的排骨做法，保证让你一试难忘！

一、红烧排骨：色泽红亮，香气扑鼻

红烧排骨，这可是我最爱的排骨做法之一。首先，你得准备500克猪肋排，还有葱白、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、盐、冰糖、酱油和食用油。

1. 排骨凉水下锅，煮开，撇去血沫，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒糖色，炒至糖色变成浅褐色。

3. 倒入排骨，翻炒至上色。

4. 加入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，翻炒均匀。

5. 倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，转小火炖40分钟。

6. 汤汁还有三分之一时，调入盐，中火收汁，出锅盛盘。

红烧排骨，色泽红亮，肉质酥烂，每一口都是满满的幸福感！

二、糖醋排骨：酸甜可口，回味无穷

糖醋排骨，这可是我家的经典之作。500克肋排，冰糖、芝麻、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、醋、糖、酱油和料酒，都是必不可少的。

1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒、少许盐和醋，转小火炖1小时左右。

2. 捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用。

3. 锅中热油，加适量糖炒出糖色。

4. 放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋。

5. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

6. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻。

糖醋排骨，酸甜可口，外酥里嫩，简直是下饭神器！

三、可乐排骨：酸甜带劲，别有一番风味

可乐排骨，这可是我最近的新宠。500克排骨，老抽、食用油、香叶、姜、八角、桂皮，还有一瓶可乐，都是你需要的。

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入香叶、姜、八角、桂皮炒香。

3. 放入排骨，翻炒至上色。

4. 倒入可乐，没过排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。

5. 出锅前撒上葱花点缀。

可乐排骨，酸甜带劲，肉质鲜嫩，喝上一口可乐，那感觉简直太棒了！

四、黑椒烤排骨：黑椒香气，口感独特

黑椒烤排骨，这可是我家的特色菜。700克肋排，洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽和蜂蜜，都是你需要的。

1. 排骨切条，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐腌制半天。

2. 洋葱切丝，用上述调料拌匀腌制半天。

3. 把腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸。

4. 烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。

5. 把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，再继续烤5分钟取出。

6. 最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。

黑椒烤排骨，黑椒香气浓郁，口感独特，让人回味无穷！

五、蒜蓉烤排骨：蒜香浓郁，鲜嫩多汁

蒜蓉烤排骨，这可是我家的家常菜。一斤新鲜的排骨，两勺面粉、一勺食盐、适量清水、适量料酒、少许油、几根玉米，都是你需要的。

1. 清洗排骨，加入两勺面粉和一勺食盐，再撒入一点清水，用手抓拌均匀，大约两分钟，利用面粉的吸附力和食盐的消毒杀菌作用，将排骨表面的血水和灰尘彻底洗净，直到淀粉变成粉红色，然后用清水冲洗干净，多洗两遍以确保干净。

2. 锅中加水，将排骨冷水下锅，加入适量的料酒以去除腥味，大火烧开后一分钟，用漏勺捞出排骨备用。

3. 锅中加油，油热后放入排骨，大火煸炒三分钟，炒干水分并炒出香味，排骨表面微微发黄即可。此时加入开水，大火烧开后转至炖煮容器中。

4. 将烧开的排骨汤倒入炖锅，盖上盖子，按炖煮模式